Ich bin nicht sicher, ob mir das bisher entgangen oder ob es eine Neuerung in macOS Monterey ist. Ich habe auf dem Mac einen Ordner mit Video-Projekten, für den ich regelmäßig ein Backup auf einer externen Festplatte erstelle (einfach per Drag and Drop vom Mac auf die externe Festplatte). Bisher kannte ich es so, dass jedes Mal der komplette Ordner überspielt wird. Nun bietet der Finder aber die Option an, nur Veränderungen und neue Dateien zu kopieren.
So war es eigentlich sonst immer
Wenn man Dateien oder Ordner mit dem gleichen Namen an die gleiche Stelle auf einer externen Festplatte zieht, werden diese Inhalte ersetzt. Der Finder fragt zwar, ob man das wirklich tun möchte, aber wenn man dem zustimmt wird der komplette Inhalt ersetzt.
Das kann, je nach Order-Größe, recht lange dauern.
So ist es im aktuellen macOS Monterey
Wenn ein kompletter Ordner vom Mac auf eine externe Festplatte gezogen wird, wo dieser Ordner schon einmal mit dem gleichen Namen liegt, erscheint nun diese Nachricht.

Dies beschleunigt den Kopiervorgang, gerade bei sehr großen Dateien wie Videos enorm. Ich empfehle für externe Festplatten fast immer nur noch die moderne SSD Variante.